Le terme Angel’s Share désigne la portion d’une boisson alcoolisée, en particulier le whisky, le cognac ou le vin, qui est perdue par évaporation lors du vieillissement en fût. Cette évaporation se produit naturellement à mesure que la boisson mûrit dans des fûts en bois.
Angel’s Share est un terme poétique désignant un processus inévitable et essentiel qui joue un rôle clé dans la création de spiritueux de haute qualité. Le terme vient de l’idée que le liquide évaporé monte vers les cieux et est « pris » par les anges.
En général, environ 2 à 5 % par an, selon le climat, l’humidité et les conditions de stockage, sont perdus. L’Angel’s Share contribue à la concentration des saveurs, car le liquide restant devient plus intense. Pour les producteurs, la perte due à l’évaporation constitue un facteur de coût important, car il reste moins de produit, surtout pour les spiritueux vieillis longtemps.
Dans Angel’s Share – le jeu – vous êtes un investisseur avisé cherchant à gagner le maximum d’argent dans l’industrie du whisky en pleine croissance. Vous achetez des fûts dans des distilleries renommées dans l’espoir de réaliser un gros bénéfice. Cependant, avec le temps, un peu de chaque fût s’évapore – l’Angel’s Share – ce qui peut vous laisser avec un whisky prestigieux ou un faible volume d’alcool décomposé.
Il faut gérer ses actions limitées, les fûts vieillissants et le budget serré pour gagner le maximum d’argent en poursuivant le whisky parfait.
